LKS UJI Fermentasi

A.   TUJUAN

1.      Melakukan uji coba fermentasi bahan makanan

2.      Mengetahui bahwa fermentasi menghasilkan CO₂

B.   TEORI DASAR

Pada kebanyakan tumbuhan dan hewan respirasi yang berlangsung adalah respirasi aerob, namun demikian dapat saja terjadi respirasi aerob terhambat pada sesuatu hal, maka hewan dan tumbuhan tersebut melangsungkan proses fermentasi yaitu proses pembebasan energi tanpa adanya oksigen, nama lainnya adalah respirasi anaerob. Untuk mengetahui kandungan CO₂ dalam suatu larutan dapat menggunakan  bromthymol blue sebagai salah satu indikatornya.

C.   ALAT DAN BAHAN

Tabung reaksi

Ragi roti (fermipan)

Larutan gula

Beaker Glass 100 ml 

Termometer

Brom Thymol Blue (BTB)                         

D.   CARA KERJA

1.      Masukkan larutan gula tersebut ke dalam tabung reaksi hingga mencapai 1/3 bagian. Ukur  suhu dan catat.

2.      Masukkan 1 sendok ragi roti/fermipan ke dalam larutan gula. Biarkan hingga 20-25 menit. Ukur suhu pada saat akhir percobaan.

3.      Gunakan dua tabung :

1)      Tabung 1 : gula + fermipan + BTB

2)      Tabung 2 : gula + fermipan

4.      Amati apa yang terjadi pada larutan gula ? Apakah mengeluarkan gelembung-gelembung udara ? Catat setiap perubahan.

5.      Apakah dugaanmu gelembung udara diatas ? Ukur  suhu dan catat.

6.      Buktikan dugaanmu menguji keberadaan gelembung udara diatas dengan menetesi reagen bromthymol blue 1 ml, biarkan 10 menit dan amati perubahan warnanya.

7.      Catat hasil pengamatanmu pada tabel dan susun laporan lengkap dengan format portrait!

 

E. TABEL HASIL PENGAMATAN

Tabung	Gelembung	Warna	Suhu	Keterangan
1
2

E. PERTANYAAN

1. Tuliskan bagaimana reaksi fermentasi berlangsung ?
2. Tuliskan faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi laju fermentasi ?
3. Tuliskan kapankah CO₂ dilepas pada rekasi fermentasi alkohol !
4. Apakah fungsi CO₂ dalam proses pembuatan roti ?
5. Apakah pengaruh makanan fermentasi bila kita konsumsi.

LKS Praktikum Sintesis Protein

A.   TUJUAN

      Dapat menyusun bagan atau skema sintesis protein secara rinci.

B.   TEORI DASAR

Pada protein, asam – asam amino berikatan satu sama lain dengan suatu ikatan peptida. Bila dua atau beberapa asam amino berikatan sakan membentuk suatu peptide. Selanjutnya peptide-peptida tadi akan menyusun suatu rantai polipeptida yang tersusun oleh beribu-ribu asam amino. Suatu protein dapat tersusun oleh satu atau lebih rantai polipeptida. Dengan demikian, maka suatu enzim dan juga protein tubuh tersusun oleh rantai polipeptida.

Dalam hal ini DNA akan berlaku sebagai cetakan yang dapat menyusun rantai polipeptida dan menempuh proses yang kompleks sampai tersusunnya suatu protein. Proses ini disebut sintesis protein atau proses translasi.

     

C.   ALAT DAN BAHAN

Tabel kodon

Buku Paket Biologi Jilid 3

D.   CARA KERJA

1.      Susun Model DNA dengan 6 nukleotida

2.      Tiga nukleotida di bagian atas mengalami replikasi

3.      Jika protein yang akan dibuat mempunyai urutan asamamino seperti di bawah ini, maka susunlah bagan sintesis protein secara lengkap dengan langkah-langkah yang benar.

Kelompok	Urutan asam amino yang akan dibentuk
1	Start - GLISIN -  HISTIDIN – TIROSIN – ASPARAGIN – SERIN - Stop
2	Start - FENILALANIN – PROLIN – VALIN – TREONIN – TRIPTOFAN -Stop
3	Start - ALANIN – ARGININ – GLUTAMIN – ASAM ASPARTAT – LISIN - Stop
4	Start - ISOLEUSIN – ASAM GLUTAMAT – SISTEIN – METIONIN – VALIN - Stop
5	Start - SERIN – ASPARAGIN – GLISIN – TRIPTOFAN – SISTEIN - Stop
6	Start - ASPARAGIN – PROLIN – ALANIN – TREONIN – SERIN – Stop
7	Start - METIONIN – VALIN – TRIPTOFAN – ALANIN – SERIN – GLISIN - Stop

4.      Jika kode triplet dari asam amino di atas dijumpai lebih dari satu maka sepakatilah dalam kelompokmu kode triplet mana yang akan

E. TUGAS           

1.      Susun bagan/skema tabel sintesis protein secara lengkap berdasarkan jenis asam amino yang telah ditentukan untuk setiap kelompok

2.      Susun suatu laporan lengkap dari kegiatan ini, dan jawab pertanyaan di bawah ini !

F. PERTANYAAN

1. Tuliskan beberapa syarat sintesis protein ?
2. Tuliskan apakah tujuan sel/tubuh mensintesis protein ?
3. Sebutkan beberapa produk /hasil dalam tubuh sebagai hasil sintesis protein !

Tabel Kode Genetik (Kodon dari ARN d)

LKS Praktikum Enzim Katalase

A.   TUJUAN

      Menentukan fungsi enzim katalase pada organ hati, jantung ayam, lobak dalam berbagai kondisi yaitu asam, basa, panas, dan dingin.

B.   TEORI DASAR

Di dalam sel selalu berlangsung reaksi-reaksi kimia yang memerlukan suatu enzim sebagai katalisator. Enzim merupakan senyawa yang dibangun oleh protein dan bahan protein bekerja secara spesifik (khas), pada suhu serta pH tertentu.

Enzim katalase adalah salah satu enzim yang berfungsi untuk menguraikan hidrogen peroksida (H₂O₂) yang berasal dari hasil sampingan metabolisme sel. Hidrogen Peroksida bersifat racun banyak dihasilkan oleh jaringan aktif di dalam tubuh.

      

C.   ALAT DAN BAHAN

Tabung reaksi 15 buah dan rak                    H₂0₂  10 %

Pipet                                                                      Ekstrak lobak

Lampu spirtus dan kasa                                Ekstrak hati dan jantung ayam

HCl      5 %                                                

NaOH  5 %                                                

Air Panas                                                  

Lidi

Es

D.   CARA KERJA

1.      Jantung/hati ayam, lobak, masing-masing dilumatkan menggunakan lumpang/mortar sambil ditetesi dengan air suling. Saring dengan menggunakan kertas saring dalam corong kaca.

2.      Bagi masing-masing perlakuan menjadi 5 bagian sehingga anda memiliki 5 tabung perlakuan

3.      Perlakuan untuk masing-masing ekstrak hati/jantung/lobak adalah :

•    Tabung ke-1 : Ekstrak  + H₂0₂  (Standar)                                      ( 1 ml )

•    Tabung ke-2 : Ekstrak + HCl + H₂0₂                                               ( 5 tetes Hcl)

•    Tabung ke-3 : Ekstrak + NaOH + H₂0₂                                           ( 5 tetes NaOH)

•    Tabung ke-4 : Ekstrak dipanaskan hingga 50⁰C + H₂0₂                 (dengan penangas air)

•    Tabung ke-5 : Ekstrak didinginkan biarkan selama 10 menit + H₂0₂ 

4.       Setiap percobaan diuji dengan lidi membara dan catat perubahannya (nyala / mati)

 E. TABEL PENGAMATAN:

No	Perlakuan	Gelembung gas*)				Bara api*)
		Ekstrak hati	Ekstrak Jantung	Ekstrak Lobak		Ekstrak hati	Ekstrak Jantung	Ekstrak Lobak
1 2 3 4 5	Ekstrak  + H2O2 Ekstrak  + HCl + H2O2 Ekstrak  + NaOH + H2O2 Ekstrak dipanaskan + H2O2 Ekstrak didinginkan (es) + H2O2

*) Bubuhkan tanda:

-      bila tidak ada                               +++ bila banyak

+     bila sedikit                                    ++++ bila banyak sekali

++   bila banyak

F. PERTANYAAN

1. Mengapa organ yang digunakan dalam percobaan ini harus dilumatkan ?
2. Bagaimana hubungan hasil data pada suasana asam dan basa dalam percobaan ini dengan keadaan organisme dalam kehidupan yang sesungguhnya !
3. Apakah suhu dapat mempengaruhi kerja enzim katalase ? Jelaskan alasan anda !
4. Organel apa dalam sel yang menghasilkan enzim katalase ?
5. Apakah enzim katalase hanya terdapat pada sel hewan ? Mengapa ? Jelaskan dengan hasil pengamatan melalui percobaan anda !
6. Mengapa bara api pada lidi menyala dalam percobaan ini ! Darimana zat tersebut dihasilkan !
7. Mengapa dalam sel organisme terdapat H₂0₂  dan bagaimana dampak zat tersebut terhadap aktifitas sel !
8. Jelaskan fungsi enzim katalase ! dan Tuliskan reaksinya !

G. KESIMPULAN

      Tuliskan kesimpulan percobaanmu